にんじんべっこう漬け2

更新日：2007年12月7日

できあがりイメージ

写真：できあがりイメージ

材料（4人分）


にんじん	10本
赤ざらめ	1～1.5カップ
酢	1.5カップ
しょうゆ	大さじ6
赤唐辛子	2～4本

器具

包丁
まな板
鍋
保存ビン

手順

1.にんじんは皮をむく。太いものは縦2～4つに切る。
2.一晩、塩（３０g）漬けにする。
3.　2を半日ほど陰干しする。
4.赤ざらめ、酢、しょうゆ、赤唐辛子を混ぜ合わせ沸騰させた後、さましておく。
5.保存ビンに、にんじんをたてて詰め、漬け汁を注ぎきっちりふたをする。
注釈：4～5日で食べられる。