にんじんの天ぷら

• ボール
• 木じゃくし
• 天ぷら鍋

1.にんじんは、皮をむき、4センチメートルの千切りにする。
2.さやいんげんは筋を除き、ななめ薄切りにする。
3.揚げ油を中火にかける。
4.ボールにたまごを割りほぐし、冷水を加え混ぜて、小麦粉と片栗粉を入れてさっくりと混ぜ、衣を作る。
5.衣に切ったにんじん、さやいんげん、ちりめんじゃこを入れ、全体を軽く混ぜ合わせる。
6.木じゃくしに少しずつのせて箸でざっとまとめ、170度になった油に静かに落とし入れる。やや時間をかけてカラリとするまで揚げる。
7.油を切って盛り付け、大根おろし、天つゆを添える。