間引きにんじんの葉のごま和え
更新日：2007年8月24日
できあがりイメージ
材料（4人分）
| 間引きにんじん | 200グラム（小5〜6本） |
|---|---|
| にんじんの葉 | 100グラム（酒・塩で茹でる） |
| すりごま | 40グラム |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 酒 | 大さじ3 |
器具
- 鍋
- すりばち
- すりぼう
- 計量スプーン
手順
1.にんじんの葉を酒と塩少々を入れてさっと茹で、冷水でひやして軽くしぼる。
2.間引きにんじんを2センチメートルくらいに千切りして、砂糖少々、塩少々で茹でる。
3.すりばちにすりごまを入れ、砂糖・しょうゆ・酒を入れ混ぜる。
4.その中に茹でたにんじんの葉とにんじんを入れて合わせる。
注釈：間引きにんじんと葉はすぐに茹で上がります。
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