間引きにんじんの葉のごま和え

更新日：2007年8月24日

できあがりイメージ

写真：できあがりイメージ

材料（4人分）


間引きにんじん	200グラム（小5～6本）
にんじんの葉	100グラム（酒・塩で茹でる）
すりごま	40グラム
砂糖	大さじ3
しょうゆ	大さじ1.5
酒	大さじ3

器具

鍋
すりばち
すりぼう
計量スプーン

手順

1.にんじんの葉を酒と塩少々を入れてさっと茹で、冷水でひやして軽くしぼる。
2.間引きにんじんを2センチメートルくらいに千切りして、砂糖少々、塩少々で茹でる。
3.すりばちにすりごまを入れ、砂糖・しょうゆ・酒を入れ混ぜる。
4.その中に茹でたにんじんの葉とにんじんを入れて合わせる。
注釈：間引きにんじんと葉はすぐに茹で上がります。