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習志野市 未来のために〜みんながやさしさでつながるまち〜習志野
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まびきにんじん葉の佃煮

更新日:2007年8月22日

できあがりイメージ

写真:できあがりイメージ

材料(1人分)

まびきにんじん 600グラム
A しょうゆ(大さじ3)
みりん(大さじ3)
砂糖(大さじ1)
B 一味唐辛子(少々)
いりごま・白(大さじ5)

器具

  • 軽量スプーン

手順

1.まびきにんじんは、きれいに水洗いして熱湯でさっとゆでる。
2.水洗いしてかるくしぼり2〜3センチの長さに切る。
3.Aの調味料を煮立て弱火にして2のにんじんを入れ、汁がなくなるまで煮つめる。
4.煮つまる直前にBを入れて、できあがり。

  • にんじんの葉は大きくなるとかたくなり、おいしくありません。秋の終わりに、ししとうやピーマンの葉もこの方法でできます。
  • 習志野市では2〜3月頃に間引きます。農家の方に声をかけて下さい。

問い合わせ先

このページは産業振興課が担当しています。
所在地:〒275-8601 千葉県習志野市鷺沼2丁目1番1号 市庁舎4階
電話:047-453-9217 FAX:047-453-5578

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